Quelles sont les transformations chimiques mises en jeu  lors du processus de fabrication du beurre de Karité à partir de la noix, deux étapes sont particulièrement visées :
La torréfaction :  formation d’acides gras  ?
La barattage :  formation de micelles inverses  ?

Au sein du Lycée Liberté  à Bamako  – Mali

Un document écrit et  vidéo  .

Une série d’expériences et d’analyses pour tenter de valider certaines hypothèses